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性动态图163降网 _这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

多年没吃过罐头了,但有一种罐头的味道犹在鼻尖,还在心间,它就是带鱼罐头。不知道有多少朋友们知道这鱼罐头,鱼罐头种类多种多样,有金枪鱼罐头,还有鲍鱼罐头,不过大叔最喜欢的还是带鱼罐头,一般罐头是椭圆形的铁皮盒装的,拿罐头刀一点点打开,一股浓浓的的香味迎面扑来,吃上一口,柔软浓郁的带鱼肉,带着一股嚼劲,香气随着津液吞进喉咙,那味道令初尝者就十分难忘。不过好像好长不流行罐头了,虽然它渐渐淡出人们视野,但我们还有现成的带鱼来让我们享受烹饪调制过程,也让我们的舌尖还是能享受到带鱼的味道,这是一种满满的幸福感,还有什么比吃上曾经喜欢吃的美食来的开心,今天就做一道充满醇香味道的《烧带鱼》。

带鱼不仅仅是做成罐头,它烹饪成的菜肴也多种多样,比较出名的红绕带鱼,糖醋带鱼,干煎带鱼,炖带鱼等,不论何种方式烹饪出来的带鱼都是美味佳肴,这是因为带鱼这种食材本身的特质,带鱼为海鱼,适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼的味道也浓郁,醇香口感也让人喜欢,因此在饮食界也受人恩宠。也更受大叔恩宠,说实话,大叔对带鱼已经垂涎已久,今天终于找着机会一饱口福啦。

《烧带鱼》首选要加盐腌制,腌制去除水分,炸制过程中更焦脆些,腌制好后入锅煎炸,等到看到外表焦黄捞出,这时的带鱼已经散发出独有的味道了,再次热锅加入,花椒,大葱段,大蒜块,爆出香味后加入带鱼,然后焖烧些时间,让带鱼骨酥肉烂,出锅前加入少许香醋,鱼腥味这时已经完全去除,各种调料也和带鱼肉完美融合,好啦,这道香气扑鼻的带鱼块配上一碗大米饭,堪称完美。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

我们需要准备好的材料:带鱼,葱段,大蒜,老姜,花椒,盐,白糖,黄酒,酱油,香醋,食用油。准好好材料后把带鱼处理下,先切掉鱼头不要,鱼肉去除内脏,清洗干净在切成小段放入小半勺盐先腌制二十分钟,腌出水分后把鱼肉沥干备用。葱切块,姜蒜切片。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

接下来我们开始做这道菜:

开中火,锅里倒入适量食用油加热,油温不适合太高不然鱼肉跟容易烂,然后放入带鱼段慢炸至两面金黄捞出沥干油分。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

锅里留少量底油加热,加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味来,接着在锅中加入一勺料酒,两勺酱油,一勺白糖和半勺盐调味。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

接着加入炸过的带鱼一起翻炒入味。然后在加入少量清水,水量刚好没过带鱼就行了,转大火烧开,在转小火慢慢烧至汤汁变得浓稠。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

最后加入一勺香醋去腥增香,等香醋酸味挥发就可以关火了。

这道香气扑鼻的带鱼块,配上一碗大米饭,连汤汁都让人着迷

起锅装入盘子里这道菜就做好了。

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撒上一点葱丝,更突出带鱼的色泽鲜艳饱满,引人食欲,还没开始品尝,看着这道菜就直咽口水,夹上一块咬上一口,骨酥肉烂,酥香鲜嫩,特有的浓浓鱼香,让人回味悠长,为了这道菜特意多蒸煮了些米,这种香是一种味蕾的享受,让人食指大动胃口大开,就连咀嚼完鱼肉流出来的汁液都让人着迷,美食总是这么让人垂涎。每当我在厨房忙碌猫咪总会在我双腿之间来回蹭,我就知道这道菜一定非常香。盛夏里胃口不佳,不妨在家自己动手尝试吧。

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