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校园春色家庭乱伦古典武侠长编小说 _小白菜鱼丸汤,清鲜咸香,做起来很简单,吃起来很顺滑

小白菜鱼丸汤

生在海边的我,鱼丸汤是不可缺少的一味美食。它提取了鱼肉的精华,又不用担心鱼骨头卡喉,成品洁白,汤汁清爽,真是老少皆宜!难得遇到新鲜的大头宝,这个鱼肉质鲜嫩,美味无比。店家还有机器可以帮忙去骨头和鱼刺,回家制作鱼汤简单美味。

小白菜鱼丸汤,清鲜咸香,做起来很简单,吃起来很顺滑

食材:

大头宝1000克,鸡蛋1个,小白菜150克,料酒2勺,蚝油1勺,食盐1勺,小葱2根,香菜3根,胡萝卜少许。

做法:

1.一大早去菜市场买到新鲜的大头宝,店家有机器可以帮忙去骨头和鱼刺,直接就变成了鱼泥。

2.加入2勺料酒跟葱花,简单拌匀。

小白菜鱼丸汤,清鲜咸香,做起来很简单,吃起来很顺滑

3.密封腌渍十分钟。

4.加入鸡蛋、蚝油、盐,顺着一个方向搅拌上劲。

5.准备一锅清水,加入一勺食盐,再加少许蚝油煮开,再加一点葱花跟胡萝卜丝。

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6.当汤水出现气泡,快要沸腾的时候,用一个小勺子,团上一小勺。

7.轻轻顺着锅边下锅,鱼丸慢慢就会浮起。

8.快速的全部下入锅内,大火再次煮开。

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9.先把小白菜的菜帮部分下入锅内,轻轻的煮1-2分钟。

10.再下入菜叶的部分,轻轻拌匀。

11.撒上葱花、香草末,关火即可。

小白菜鱼丸汤,清鲜咸香,做起来很简单,吃起来很顺滑

小贴士

1.对鱼丸形状比较纠结的,可以直接上手搓圆。

2.不喜欢小白菜的,用菠菜也是很不错的哟。

3.新鲜的小鱼不要添加过多的调料,原味是非常鲜美的。

4.鱼汤很鲜美,不要加入太多的盐。

小白菜鱼丸汤,清鲜咸香,做起来很简单,吃起来很顺滑

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