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XXX日本网站 _炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

蘑菇是大家非常喜欢吃的一种菌类食物,不仅口感好,而且营养价值非常高。今天我们就来说一说炒蘑菇的做法,蘑菇可不能直接下锅炒,由于蘑菇的特性,蘑菇在烹饪的时候有很多问题需要注意。因为蘑菇属于腐生菌类,一直在潮湿的环境中生长,有害微生物比较多,所以我们一定要处理好了之后再食用才行。接下来小编就把炒蘑菇的正确做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧一下来看一下吧。炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康。

炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

【炒蘑菇】

食材:蘑菇、猪肉、食盐、葱姜蒜、辣椒、老抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉。做法步骤:

1、蘑菇撕成小朵放到盆子里,加入适量的清水和食盐,加入食盐可以很好的去除蘑菇中的有害微生物和细菌,大约浸泡15分钟之后,用清水冲洗干净。

炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

2、锅中加入适量的水烧开,水烧开之后把蘑菇放入锅中进行焯水90秒,然后捞出来冲洗干净,挤干水分备用。

炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

3、锅烧热倒入适量的油,油烧热之后下入肉丝进行煸炒,煸炒至肉丝变色,下入葱姜蒜,喜欢吃辣的来点辣椒,翻炒出香味,加入老抽上色,然后倒入蘑菇翻炒均匀,沿锅边淋入少许料酒,加入少许清水,焖煮1分钟,然后开始调味,加入适量的食盐和少许白糖炒匀,最后加入蚝油和胡椒粉炒匀,即可出锅。

炒蘑菇时,一定多加这一步,否则不仅味道不好,还会影响身体健康

小贴士:

炒蘑菇之前一定要焯水,要焯水的原因有很多。一是因为蘑菇中有很多水分,如果不焯水直接炒的话会影响口感和香味。二是因为上面也说了,蘑菇的生长环境不好,所以很有可能带有有害物质,而且蘑菇中都含有大量的草酸,食用过多的草酸对我们身体有害,所以我们在食用蘑菇之前一定要焯水。

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